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山西最大醋湖含15000噸老陳醋,可供山西人吃1個月

2019/7/3 9:23:39  編輯: 參考消息  來源: 互聯網  關鍵詞:山西最大醋湖

  真酸爽!山西最大醋湖中15000噸老陳醋烈日晾曬。7月1日,山西晉中烈日當頭。在老西醋博園內,被稱為當地最大的醋湖中,山西老陳醋正在進行晾曬。這些醋可供山西人吃1個月。山西人能吃醋是全國都是有名的,山西老陳醋也家家戶戶都在用。那么來了解一下山西最大醋湖是怎么回事吧。

山西最大醋湖

山西最大醋湖含15000噸老陳醋,可供山西人吃1個月

  真·酸爽!山西最大醋湖15000噸老陳醋烈日晾曬。1日,山西晉中烈日當頭。在老西醋博園內,被稱為當地最大的醋湖中,山西老陳醋正在進行晾曬。醋湖長300米,寬24米,7個醋池共能容納15000噸的醋,更加蓋了玻璃房頂。到場記者表示,現場特別酸爽,眼淚一直在流。據國家級非遺老陳醋釀制技藝傳承人郭俊陸介紹,該醋湖將被提交申請吉尼斯世界紀錄。

  通過醋湖晾曬,醋中水分被蒸發,真正的老陳醋沒有保質期。據媒體報道,這些醋可供山西人吃1個月。

山西人多愛醋

山西最大醋湖含15000噸老陳醋,可供山西人吃1個月

  山西在人們的印象中,有兩個關鍵詞,一個是“煤”、另一個是“醋”,山西人,上到有錢的煤老板,下到普通的百姓家庭,只要是山西人都逃不過一碗醋。

  山西人很早就掌握了發酵技術,釀醋歷史源遠流長。有著高超釀醋技術的山西人,喜“吃醋”也就不足為奇了。除此之外,山西人愛“吃醋”還與飲食、地理等因素分不開。

  山西人的物質生活歷來崇尚簡樸,素有“十五國風晉最簡”的說法,民間的日常飲食多重主食,輕副食,所以山西人的飯食多以面食和土豆為主,尤其是雜糧面,較之其他食物難以消化,如果長期食用的話,會引起胃部的不適。而醋可以增加胃液的酸度,有助于消化,刺激食欲。

  山西人吃醋還有著氣候上的原因。“我家住在黃土高坡,大風從坡上刮過”,山西氣候干燥,而醋有著生津潤肺的效用,多吃醋可以有效緩解干燥氣候的侵害。

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